Massais preparando comida

© Nadja Knoll/FSU/afrol News

afrol News, 21 de Mayo de 2010 - El pueblo nómada massai de Kenia es conocido por su dieta limitada principalmente en leche y sangre, lo que los nutricionistas esperan dé lugar a una mala salud. Pero ahora se demuestra todo lo contrario.

Científicos keniatas de la Universidad Jomo Kenyatta y la investigadora alemana Nadja Knoll de la Universidad de Jena han analizado la dieta de un massai nómada en el distrito de Kajiado en Kenia para investigar las repercusiones sanitarias de legendaria dieta de los massais basada en leche y sangre. Los resultados, publicados en la última tesis de Knoll, a la que ha tenido acceso afrol News, resultaron ser toda una una sorpresa.

"Los sorprendentes resultados del estudio realizando en el campo demuestran que el massai se encuentra en un perfecto estado de salud a pesar de tener una dieta limitada", concluye Knoll.

Los análisis sangríneos mostraron un alto contenido de saludables ácidos grasos omega-3, a pesar de que estos ácidos no son ingeridos, según destaca el estudio. "Nos vimos sorprendidos por estos resultados. Son la prueba de la enorme adaptabilidad del organismo humano," dice el profesor Gerhard Jahreis, bajo cuya dirección se realizó el estudio.

Otro hallazgo más se produjo como resultado del trabajo de campo en Kenia. El estudio de Knoll demuestra que las leyendas tradicionales acerca de la dieta massai están equivocadas. Los primeros viajeros europeos que llegaron al Este de África difundieron la imagen de los massais como sedientos de sangre. Pero, según las nuevas informaciones recogidas, los pastores consumen principalmente carne, leche y sangre. Un porcentaje especialmente elevado de leche fermentada - una especie de yogur - también forma parte de su dieta diaria.

Los resultados de Knoll, sin embargo, presentan un panorama muy diferente. Los científicos keniatas y alemanes descubrieron que los massais usan un té con leche muy azucarada para el desayuno. Algunos massais comen una especie de "papilla" por la mañana, una mezcla líquida de harina de maíz, agua, un poco de leche y azúcar, según Knoll.

Para el almuerzo se suele preparar leche y "ugali", basada en harina de maíz y agua. "La cena es similar al almuerzo", explica Nadja Knoll, quien señala que realizó su estudio de campo al final de la estación seca.

Puede haber resultados ligeramente diferentes en la época de lluvias, más reducida, porque entonces el ganado massai produce más leche, puntualiza Knoll. Esta leche es fermentada en calabazas. El resultado del proceso de fermentación será una bebida con consistencia de yogur y gran riqueza probiótica.

"Sin embargo, está claro que rara vez se cuenta con carne en el menú massai", enfatiza. "La mayor parte - más del 50 por ciento - se compone de comida vegetariana". La carne preferida es la de ovino y caprino, mientras que la carne procedente del ganado cebú tradicional se come en raras ocasiones. "Una vaca sólo será sacrificada por los massais para festividades rituales", añade Knoll.

La excéntrica dieta de los massais, basada exclusivamente en sangre y leche, por lo tanto, es simplemente un mito, concluye el equipo de investigadores.

Por staff writer

© afrol News

Páginas relacionadas y Especiales

Noticias destacadas en afrol News